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中老年人,这道菜夏天可常吃,蛋白质丰富

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发表于 2021-6-27 15:07:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
      这三种食材“搭”在一起,不炒不炖,淋上料汁真鲜啊!老人吃特好。

随着年龄一天天的增长,中老年人各方面身体机能也不如年轻人了,不但脾胃消化功能减弱,牙齿也变得脆弱,到了一定年龄,牙齿还会松动,所以饮食上也不能像年轻人那样,想吃啥就吃啥,太硬的食物吃了不好嚼,也不容易消化。

现在夏天天热,给中老年朋友分享一道简单的凉拌小菜,主要食材有内酯豆腐、秋葵、海参这三种,都是健康养生的好食材,豆腐和海参都含有优质的蛋白质,同时钙含量也丰富,营养好味道好,细嫩易消化,老人吃特好。

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秋葵这两年是很受大家欢迎的蔬菜,含有维生素C、A丰富,还含有铁、磷、钾等种微量元素,它所含的黏液,有很好的帮助消化、保护胃黏膜等作用,还有消除疲劳、帮助恢复体力的作用。

这三种食材真是很搭,做起来也很简单,最主要就是这个料汁,料汁调好了,做别的凉拌菜也很好吃,下面来看看具体做法吧。

【凉拌秋葵豆腐】

所用食材:内酯豆腐1/2盒,秋葵几个,泡发海参1个

所用调料:植物油,生抽,蚝油,香醋,葱蒜,小米椒,辣椒粉,花椒粉

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制作步骤:

1、主要食材合影,海参也可以换成虾仁,同样高蛋白也好消化。

2、小锅内加适量清水烧开,加入清洗后的秋葵焯水,秋葵一定要整个焯水,不然里面的黏液会流失。

3、捞出的秋葵过一下冷水,再控水后横着切成小块。

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4、海参需是泡发海参或是即食海参,切成厚片焯水十几秒捞出。海参这种小海鲜,有很好的滋养效果,而且不容易上火,建议中老年人可适当吃一些。

5、内酯豆腐取出倒扣到菜板上,切成小块,我只用了1/2盒。

6、把内酯豆腐放入大碗中,切好的秋葵放在上面,中间放入海参。

7、小碗中加蒜末、小米椒、辣椒粉、花椒粉、小葱,锅内烧热油浇在上面,激发出香味,再加入生抽、香醋、蚝油、一点凉开水搅拌均匀。生抽和香醋基本是1:1 比例,这个可按照自己口味调整。

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8、最后把调料汁浇在食材上面,一份简单的凉拌小菜就成了。

这道菜三种食材都很适合中老年食用,无论贫富,建议大家夏天可常吃,蛋白质丰富,好消化易吸收,喜欢的赶紧试试吧。


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发表于 2021-6-28 15:05:50 | 显示全部楼层
好喜欢美食,,,
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发表于 2021-7-2 15:05:44 | 显示全部楼层
真好吃,看着就感觉到香了。。。
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发表于 2021-8-14 15:15:40 | 显示全部楼层
这个我也会
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发表于 2021-8-14 17:36:54 | 显示全部楼层
我也喜欢吃
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发表于 2021-8-24 16:13:56 | 显示全部楼层
可以养身吗?
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