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一块冰西瓜险丧命?这种吃法很危险,很多人还不当回事

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发表于 2022-8-15 16:58:10 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 春天在哪里 于 2022-8-15 16:58 编辑

在外工作了一天,回到家吃一块西瓜,实在是很惬意的一件事。

但是西瓜一般比较大,剩下吃不完的你是不是就顺手搁冰箱了?

但是,这样做是有风险的。

近日湖北武汉的一位刘先生因天气炎热吃冰西瓜解暑,

谁知吃完后就一直拉肚子,甚至三天没有小便,这才到院就医。

经查,刘先生被确诊为严重腹泻引发急性尿毒症


微信图片_20220815163126.jpg
图片来源:网络截图

而这样的例子并不是第一次发生,

由于吃了在冰箱里放过夜的冰西瓜而导致各种不适症状的病例,每年都会出现好几起。

不就是吃个冰西瓜,为何有这么大的风险呢?今天我们就来详细聊聊其中的缘由。


01
冰西瓜为什么这么危险?

在很多人眼中,

冰箱不仅仅是降低食物温度、增加其风味的工具,

更是一个安全的“保鲜箱”,可以有效防止食物中的微生物滋长。


微信图片_20220815163217.jpg

实则不然,冰箱并不是大家所认为的“安全箱”,

细菌有嗜冷菌,嗜热菌等多种,冰箱的温度有很多细菌可以在这个温度生存。

西瓜放入冰箱后他的表面依旧会滋生细菌,再加上西瓜富含葡萄糖、果糖等多种营养物质,

为细菌的生长繁殖提供原料,而这些致病菌往往会导致人食物中毒,引起腹泻等。

另外,由于许多人平时会将各种食材一起放在冰箱中冷藏,

比如生肉制品、果蔬等,它们本身都带有一些细菌,

在冰箱内长期储存后,冰箱内部也会残留有大量细菌。

所以若将切开的西瓜直接放入冰箱,对细菌滋长十分有利,

经过一段时间过后,西瓜就转变为了滋生有大量细菌的“毒”西瓜。

因此,认为不管什么东西,只要放进冰箱就可以保存很久。




02

吃剩的西瓜还能放冰箱吗?


切开后的西瓜由于接触空气,器具等容易染菌,

放在室温下不能太长时间,应该放在低温下保存,

以便抑制大部分细菌的生长,延长西瓜的保存期。

一般而言,只要时间不是太长,冰箱中冷藏的食物还是相对安全的。

家用冰箱的冷藏层温度一般为2-4℃,

通过低温环境来延缓大部分细菌的繁殖速度,

从而起到延长食物保质期的作用。

根据食物不同保质期也不同,一般食材冷藏都在1-5天。


微信图片_20220815163220.jpg

西瓜冷藏时间一般不能太长,

最好不要超过12小时,最长不要超过24小时。

此外,在切西瓜时一定要事先把西瓜、刀具和案板清洗干净,最好现切现吃。



03



冷藏西瓜时该不该包上保鲜膜?



有实验证明盖上保鲜膜冷藏的西瓜含菌量更高,

因此就传出了保鲜膜会滋生细菌的谣言。

微信图片_20220815163224.jpg

西瓜在包上保鲜膜后,成了一个相对密闭的空间,

又富含糖和水分,更适宜细菌生长,所以盖上保鲜膜后更容易滋长细菌。

但是这些细菌并不一定都是致病菌,不必太过杞人忧天。

如果不包保鲜膜,也有可能导致冰箱中食物串味等问题,

再加上冰箱的开关,都会带来细菌,所以并不是说不盖保鲜膜就一定是好的。

因此,吃剩下的西瓜最好还是包保鲜膜再保存,

只要保存时间不太长,都是可以安全食用的。

再拿出来吃的时候也可以将表面1厘米的果肉去除再吃。


微信图片_20220815163227.jpg

04

如何保存切开的水果?

削皮或者切开的水果,用保鲜膜紧紧包好,或者装到保鲜袋中,尽快放入冰箱冷藏。



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图片来源网络


冰箱应该分不同的区域,把水果放在冰箱的蔬菜水果格中,与肉、禽、鱼、海产等生食品隔开。

应时常检查冰箱冷藏温度,保持温度在 4℃ 以下。

对于冷藏层中的食品,其存放的时间不能太长;若需长时间储存,则应该保存在冷冻层中。

应该经常清理冰箱,清除变质的和储存太久的食物,并用清洗剂擦洗这些变质食物接触过的地方。



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